建瓯历史茶叶

水仙茶属于什么茶

水仙茶属于什么茶 水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。

水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。

水仙茶属于乌龙茶类，可以分为闽北水仙、闽南水仙和凤凰水仙三大类。闽北水仙又可以细分为武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等，闽南水仙主要有永春水仙、漳平水仙，凤凰水仙可分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙。

乌龙茶文化起源

乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销，现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶的创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。

传说1：乌龙茶早在宋代就是贡品。宋代诗人苏轼在《咏茶诗》中写道：“君不见我，武夷溪有粟芽，蔡，前丁后齐新书网，欲置新宠。今年争取官茶。这里的武夷茶是乌龙茶的鼻祖。可见，早在宋代，武夷茶就已作为贡品。

蔡襄在任福建转运使时对北苑御园茶的发展有何功绩

1、蔡襄的督办，促进了北苑茶的发展。也促进地方经济发展。这种技术创新，使福建茶叶在北宋时期名列首位，应功归于蔡襄。

2、蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造洛阳桥；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“小龙团”。蔡襄是庆历新政骨干分子，宋仁宗对他十分信任。

3、在建州任上，蔡襄还致于农业发展，著有世界上第一部果树分类学专著《荔枝谱》，尤其在促进茶产业发展上颇有建树，成为一代茶学专家。此是后话，暂且不表。 1048年，蔡襄因父亲去世而离职，丁忧在家，守孝三年。

4、蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造万安桥（洛阳桥）；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“小龙团”。

5、蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造洛阳桥；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“小龙团”。

6、治平四年（1067年），蔡襄逝世。累赠少师，谥号忠惠。蔡襄曾著有《茶录》，主持开发“小龙团”，对建茶的发扬光大功不可没。

建茶的建茶六绝

归结起来，有以下“六绝”：一是建溪官茶天下绝；二是建安斗茶天下绝；三是建盏茶具天下绝；四是凤山茶神天下绝；五是建瓯茶业天下绝；六是北苑茶文天下绝。 建瓯植茶，根据史乘考证，大约可追溯到公元前202—300年的战国末期和秦汉初期。

…建茶皆 乔木 ， 吴 、 蜀 、 淮南 唯丛茭而已，品 自居 下。建茶胜处曰 郝源 、 曾坑 ，其间又岔根、山顶二品尤胜。” 宋 郭彖 《睽车志》卷一：“适得 佳茗 ，愿共尝之，探怀出建茶一块，裹以坏布。

《续搜神记》说：“有个人因为生了病，能喝茶十二斗（一斛为十斗），有客人劝茶，他又喝了五升多，就吐出一个东西来，形状像牛的胰脏。放在盘子里，用茶灌下去，正好装十二斗。客人说：“这叫作茶肿瘤。

龙凤茶，宋代最为著名的茶，产于福建的建溪流域，诗见王禹偁《龙凤茶》。样标龙凤号题新﹐赐得还因作近臣。烹处岂期商岭水﹐碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气﹐圆如三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽﹐除将供养白头亲。

建瓯:擦亮北苑贡茶“绿色名片”

努力之下，北苑贡茶的品牌打造取得了阶段性成果：北苑贡茶品牌被省上评为2021年度福建十大农产品区域公用品牌，北苑贡茶被纳入第二批《中欧地理标志协定》互认的茶类产品。

北苑贡茶的历史：北苑贡茶始于唐盛于宋，历经了五代闽、宋、元、明四个朝代，持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑，建立“龙焙”，目的是供皇上使用，并遣使臣督造贡茶，名冠天下。

宋代北苑贡茶的产地是当时的建安北苑。“北苑贡茶”始于唐盛于宋，历经了五代闽、宋、元、明四个朝代，持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑（今建瓯）建立“龙焙”（供皇帝享用），并遣使臣督造贡茶，名冠天下。

建瓯特产三：建瓯北苑贡茶北苑御茶是指宋代的贡茶，主要产于古代建安县李继元，即今天的建瓯市东风镇。北苑贡茶产品外形紧实，色泽翠绿、棕黄、油润，香气浓郁持久，花果芬芳，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄分明，叶底厚软，叶底红绿。