茶叶审评打分表

茶叶是分几级,哪一级最好呢!

一级：一级是次于特级的分类，通常表示高质量、高水平或高等级的产品或服务。一级的标准要求相对较高，仍然具有很高的品质和性能。二级：二级是次于一级的分类，通常表示中等质量、水平或等级的产品或服务。

龙井：分13个等级，即特级1—3等和1—10级。实际上现在10两级已不再生产。一般特、3级为高级龙井，4~6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。

特级茶叶通常意味着更高的品质。在茶叶的分级体系中，特级茶叶被认为优于一级茶叶。这体现在茶叶的颜色、香气和耐泡性等方面，品质较高的茶叶通常呈现出更鲜艳的绿色，香气更浓郁，且在泡饮时表现出更佳的持久性。

茶叶审评看什么?

1、农药味、霉味、馊味等异味。绿茶以具清香为质量好，带有涩气味的质量差；红茶以带有殷甜香气的为质量好，带酸馊气的为质量差。

2、审评茶叶嫩度主要看各种芽叶所占的比例，叶质老嫩、有无锋苗和毫毛、条形的光糙度。嫩芽叶比例大、锋苗多、白毫显露、条形光滑平伏，则茶叶嫩度好。

3、指干茶的外形审评，简称“干评”。主要看：形态、色泽、整碎、净度、老嫩度。后面四项归为内质审评，是指茶叶冲泡后的审评，简称“湿评”。第二项、汤色审评（湿评）：包括茶汤的色度、亮度和清澈度。

4、茶叶的审评可分干评和湿评两大程序。所谓干评即为看干茶的外观，湿评则为冲泡审评，又称“开汤”。茶叶审评又有五大审评项目和八大审评因子之说。

5、茶叶审评时一般可从茶叶的形状色泽香气滋味汤色等方面来鉴别正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色香味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味无异臭无霉变2条形茶的外形。

6、好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣4整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在。

红茶评茶标准

1、有金毫；六级粗壮欠紧，稍有金毫。特级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

2、工夫红茶按照不同的等级划分，主要有以下几种：一级红茶：外观完整，色泽乌黑光亮，香气浓郁，滋味纯正，口感醇和。二级红茶：外观略有缺陷，色泽稍浅，香气较浓，滋味稍有欠缺，口感略显涩气。

3、双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。

4、滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。

5、口尝。当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外，还可以通过开汤来进行品评。