采茶叶的窍门

采茶的基本方法和质量标准

掌握合理的采茶方法 按照标准采摘：根据茶叶的品质，严格执行细嫩采、适中采、成熟采、开面采和割采的标准，以确保茶树的持续高产和优质。

②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。

采茶的基本方法包括细嫩采、适中采、成熟采和特种采。细嫩采主要制作高级名茶，如西湖龙井和碧螺春，采摘茶芽和一芽一叶的新梢。适中采用于制作大宗茶类，采摘一芽二叶为主。

毛尖茶叶采摘技巧

1、采后避光、即刻加工。采摘后的茶青不能在暴晒在阳光下，否则，茶青容易发蔫，制成的干茶易出现“红头”现象，也会影响口感和滋味。

2、采摘方法：采摘毛尖茶时，要用手指轻轻捏住茶叶的嫩芽，然后轻轻地向上提拉，使茶叶脱离茶树。注意不要用力过猛，以免损伤茶叶。采摘工具：采摘毛尖茶时，最好使用专门的采茶工具，如采茶剪或采茶刀。

3、揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶形成毛尖特有的条索形状。揉捻时应轻柔，力度要均匀，以免破坏茶叶结构。烘干：揉捻后的茶叶要及时烘干，以防止茶叶发霉变质。

4、对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶，兼有较嫩的2叶对夹叶。五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶。新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅 —初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。

采茶的方法

手采采茶 ①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。

茶叶采摘的方法有：手摘法，刀割法和机采法三种。手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶。

一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。

手工采茶 手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片鱼叶茶果和老枝叶，不宜。

茶叶怎么采摘茶叶采摘方法

1、折摘。用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。直摘。

2、采摘茶叶的方法和步骤 一般来说采摘要在晴天进行，上午采、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。

3、茶叶鲜叶采摘方式分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。打顶采摘法是等新梢展叶5~6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。

茶叶怎么摘茶叶采摘方法

茶叶鲜叶采摘方式分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。打顶采摘法是等新梢展叶5~6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。

指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。

手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。

采茶的一般方法

手采采茶 ①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。

采茶的基本方法包括细嫩采、适中采、成熟采和特种采。细嫩采主要制作高级名茶，如西湖龙井和碧螺春，采摘茶芽和一芽一叶的新梢。适中采用于制作大宗茶类，采摘一芽二叶为主。

茶叶采摘的方法有：手摘法，刀割法和机采法三种。手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶。

手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶。在长期实践中诞生的“虎口对芯”采摘法，是将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下。

一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。