手工铁观音的

铁观音茶叶的制作过程中手工的比较好吗?

1、龙泽福茶叶，手工铁观音，天然，健康，好茶。第一，看茶叶外形，纯手工的铁观音，需要茶农经过10多年的制茶经验，用尽含水和智慧，才能做出一斤质量上乘的铁观音，纯手工的铁观音，外形呈蜻蜓头装，类似条形。

2、手工做的叶片比较完整，一片一片的，机器做的叶片比较碎，如果一袋茶叶中大多数都是完整叶片的，一般就是手工做的。

3、整形包揉：利用机器两边的转轮和上边的铁杆将茶包打紧打散：将揉捻成球的茶球放在打散机里面打散往返重复：束包——揉捻——打散根据茶叶的具体情况来决定再整形再揉捻再解块的次数，一般到茶叶成型要20次以上。 揉捻好的茶型。

4、而且好的柴火还会将木柴的香气慢慢渗透到茶叶中，使制成后的茶能够保留淡淡的木柴香。要具备以上几点，柴烧铁观音所用的柴木以相思树木最佳，荔枝树木次之，普通乔木勉强可用。

5、摇青是铁观音制作的关键，茶叶因互相摩擦而达至半发酵的状态，摇青后茶叶还会返青，之后经晾青后需再次摇青，这个过程要反复三至五次。第五步：炒青。

如何判断铁观音,是不是纯手工?

1、察色优质的铁观音汤纯而泛金黄之色，上品更是光泽度强、颜色明亮。像有些冲泡后色浅而不纯是为次品。叶底以前我们辨别铁观音纯不纯，很大的一个方法是看冲泡后，有没有红镶边的出现。如果有则为真。

2、铁观音真茶边缘锯齿明显，而假茶有的无锯齿，但有的带不明显的锯齿。铁观音真茶的叶表皮角质层较光整。假叶的叶角质层薄烂，易于脱皮。铁观音假茶叶底色泽黄白，枯黄，青鸟。

3、看外形：看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。

4、一般品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

5、将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

铁观音制作技巧

1、材料选择：选择优质的茶树种子，挑选适当的时间、气候和土壤，进行种植。采摘：只采摘嫩叶，尽量保留茶叶嫩度，手工采摘保证每个茶叶的品质。晾凉：将摘下的茶叶晾晒，使茶叶水分流失，达到一定干度。

2、选择优质的铁观音茶叶，包括颜色、质地等都要符合标准。根据制作方法，将铁观音分为炒青、揉捻、杀青、干燥等步骤进行加工，每个步骤都要掌握好时间和温度，不可有差错。

3、晾青 晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。

4、制作铁观音时，烘焙过程也非常重要，要注意火力和时间的控制，以免烘焙过度或不足。选料：最后，铁观音茶叶需要进行精选，将茶叶中的杂质和不良品去除。

5、首先将茶叶放入锅中进行初步的杀青，然后搅拌，让茶叶均匀加热，同时使之稍稍卷曲；接着配合不同的温度，适时加热或停火，不断搅拌，让茶叶形成特殊的花香味。

传统铁观音制作方法

1、第四步：摇青。摇青是铁观音制作的关键，茶叶因互相摩擦而达至半发酵的状态，摇青后茶叶还会返青，之后经晾青后需再次摇青，这个过程要反复三至五次。第五步：炒青。

2、传统的铁观音制作工艺是一个复杂的过程，分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个环节。

3、其传统工艺主要包括以下几个方面：茶叶选材：选择优质的铁观音原料，采摘后在阴凉通风处晾干。萎凋：将采摘的铁观音放置在室温下进行萎凋，使茶叶水分逐渐流失。

4、铁观音是一种传统的中国茶品，制作方式如下：采摘新鲜叶子：铁观音茶选用的是经过“两毫一心”（即一芽两叶，一心）采摘的鲜嫩茶叶。

铁观音制作工艺

1、材料选择：选择优质的茶树种子，挑选适当的时间、气候和土壤，进行种植。采摘：只采摘嫩叶，尽量保留茶叶嫩度，手工采摘保证每个茶叶的品质。晾凉：将摘下的茶叶晾晒，使茶叶水分流失，达到一定干度。

2、铁观音制作工艺流程包括采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。具体如下：凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

3、铁观音制作工艺主要分为手工制作和机器制作两种。手工制作：手工制作铁观音是传统制作工艺，需要经验丰富的工匠进行制作。手工制作主要步骤包括采摘、晾干、揉捻、揉球、晾渗、逐级挂干、烘干等。

4、传统的铁观音制作工艺是一个复杂的过程，分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个环节。

5、铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类。其制作工艺独特，需要经过以下主要步骤：采摘：在春季3月下旬至4月中旬、或秋季10月下旬至11月中旬采摘芽叶，如夏季的采摘品质较差，因此一般不采用。

6、铁观音的制作工艺具体方法如下： 采摘 铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。 鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

手工铁观音茶的功效

抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音，提神醒脑效果最佳。

铁观音茶叶的功效与作用：减肥：铁观音茶叶可以提高新陈代谢，促进脂肪分解，有助于减少体重。消炎：铁观音茶叶中含有多种有益成分，可以抑制细菌和病毒的生长，缓解发热、咳嗽、感冒等症状。

防癌增智人聪明 安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。提神益思 安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。