cha315铁观音
铁观音属于什么茶?和乌龙茶什么关系?
严格来说,铁观音属青茶。青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。
铁观音属于乌龙茶 乌龙茶是茶的大类,是一种半发酵茶,就如同红茶绿茶花茶一样。而铁观音是乌龙茶的一种,就好比西湖龙井是绿茶的一种。中国茶叶分为六大类,分别为红茶、绿茶、黑茶、青茶(也叫乌龙茶)、黄茶、白茶。
铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系,但是二者还是有所差别的。
目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
铁观音是什么茶叶
铁观音是一种乌龙茶,产于福建省泉州市安溪县。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶,是中国绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶、六大茶之一。 铁观音既不是红茶也不是绿茶。
铁观音(Tiě guān yǐn)是汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1733年。
干货,9个角度解析铁观音轻松了解一款茶。 简单介绍 铁观音属于六大茶类中的乌龙茶(也叫青茶),发酵度介于绿茶和红茶之间,是半发酵茶。铁观音既是茶名,也是茶树品种名,冲泡后有兰花香,香气馥郁持久,有七泡有余香的美誉。
铁观音茶属于乌龙茶类,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
铁观音是绿茶吗?如何直观的判断优劣?
1、外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。 观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
2、铁观音是一种乌龙茶,产于福建省泉州市安溪县。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶,是中国绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶、六大茶之一。 铁观音既不是红茶也不是绿茶。
3、种类上的不同:绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同。按照发酵程度,茶分为六大类,而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。
铁观音怎样冲泡,喝起来才舒服?!!!
1、首先,将铁观音倒入盖碗或者紫砂壶中,盖碗或紫砂壶必须先烫下,否则会吸茶香 第二步:水烧沸腾,倒入水在盖碗或紫砂壶中,用盖子将泡沫撇清,盖上盖子,第一泡为洗茶,水可以浇茶宠或者洗杯,水要控干。泡出来的茶会涩。
2、冲泡的水要在95℃左右,根据自己的口感、再选择该放多少茶叶,然后就是第一遍洗茶,第一遍不要喝、最后就是在放水泡了、时间最好不要泡超过一分钟,也不要太短。。冲泡的时间长口感就会苦涩、太短没有口味。。
3、冲泡步骤:烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水:将壶内的水倒出至茶船中。置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
铁观音为什么会香
在这些环节中,茶叶经过反复的翻动、揉捻,使茶叶内部的水分、香气成分得到充分的释放,形成了铁观音茶独特的口感。其次,铁观音茶的香气独特。铁观音茶的香气浓郁、持久,具有很高的品饮价值。
这种香气主要来源于茶叶在制作过程中的摇青、揉捻和烘焙等环节。在这些环节中,茶叶中的香气物质得到充分释放,形成了铁观音独特的花果香。
一是鲜叶中固有的香气,目前已知鲜叶中的芳香成分有近50多种。二是通过制茶工艺(晒青,摇青,凉青,杀青)将香气激发和固定下来。
铁观音茶他本身是绿色食品,在加上铁观音是微发酵,发酵的东西它是有味道,而铁观音它发酵出的味道就是香。铁观音的香味芬芳扑鼻,沁人心脾,尤以秋茶为最。近年来,随着安溪铁观音走俏市场,关于此茶的科学研究也在加强。
好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。
从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的观音韵。