都匀那可以学炒毛尖茶

都匀毛尖茶制作工艺

1、以下是都匀毛尖茶的加工技术规程：采摘：在清早的时候采摘嫩芽，要保持嫩芽完整。杀青：在采摘后，嫩芽应该尽快进行杀青。

2、以下是都匀毛尖茶的制作技艺：采摘：都匀毛尖茶是春茶，采摘时间一般在清明节之前。采摘时应选择嫩芽，手法轻柔，避免破坏嫩芽。烘青：采摘后，将茶叶放在通风良好的地方烘干，使其逐渐失去水分，茶叶变成暗绿色。

3、焙干：锅温为70～80 ℃，摊开均匀，翻抖的手法要轻，历时不超过5min。都匀毛尖的制作工艺都匀毛尖茶的工艺流程可分为摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、焙干等工序。

都匀毛尖

都匀毛尖的等级与品质特征现在都匀毛尖茶分尊品、珍品、特级、一级与二级，一共五个等级。DB52/T 433-2018 都匀毛尖茶~都匀毛尖茶有“三绿”特点，也就是说，干茶嫩绿，汤色绿中透黄，叶底嫩绿。

都匀毛尖属于绿茶。都匀毛尖是中国十大名茶之一，属于六大茶类之中的绿茶，又被称为鱼钩茶、雀舌茶，产自贵州省都匀市的团山、哨脚和大槽一带，同时也是贵州三大名茶之一。

高端档次。都匀毛尖的采摘时节不同，决定了其茶的等级和品质，可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶四种。都匀毛尖属于绿茶，是中国的十大名茶，冲泡后的口感香浓，顺滑，香气高爽，属于高端档次。

都匀毛尖的制作工艺都匀毛尖茶的工艺流程可分为摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、焙干等工序。其采摘为一芽一叶，鲜叶长度不大于2到5cm，通常炒制500克高级毛尖茶约需3—6万个芽头。

高档次。根据查询饮茶人网得知，都匀毛尖属于高档次绿茶毛尖茶，中国极品绿茶之一。都匀毛尖，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大名茶之一，具有品质优良，茶叶鲜嫩味道鲜浓的特点。

都匀毛尖的加工工艺以及要求

包装时需要使用防潮、防臭、防虫等包装材料，以保持茶叶的香气和质量。

揉捻：经杀青后，茶叶通常是扁平的，需要进行揉捻造型。揉捻可以促进茶汁和茶叶的均匀分布，进一步帮助压榨出茶汁。烘干：经过揉捻后，茶叶即可进行烘干。将茶叶放入烘干机中进行高温烘干，直到茶叶干燥。

加工：采摘的鲜叶经过揉捻、杀青、炒制等工艺过程进行加工。揉捻是将鲜叶揉捻成条形，杀青是用高温蒸煮或烘干使叶片停止发酵，炒制是将杀青的叶片炒制成干茶。特点：都匀毛尖的特点是外形修长，色泽鲜绿，毫毛显著。

一般采用真空包装或罐装，以保持茶叶的新鲜度和口感。都匀毛尖茶的制作工艺讲究精细，每个环节都要严格把关，才能保证茶叶的品质。同时，都匀毛尖茶的制作工艺也在不断地改进和创新，以满足消费者的需求，提高茶叶的品质。

都匀毛尖是一种以湘西茶叶为原料，经过炒制、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的毛尖茶。下面是都匀毛尖的基本加工工序：采摘：选择在清晨或太阳升起后不久进行采摘，以保证茶叶的鲜嫩度。