乌龙茶的制作经历

乌龙茶制作工艺流程

1、乌龙茶的制作工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等六大工序，其中做青是乌龙茶特有的制作工序，也是乌龙茶品质特征形成的关键工序，制成的干茶既具有绿茶的清香，又具有红茶的甜醇。

2、目前，乌龙茶的制作工序因产区及产品不同而有所差别，但基本工序为：萎凋－摇青－炒青－揉捻－干燥。首先，采摘茶叶是制茶工艺的第一步，所谓巧妇难为无米之炊，没有好的原料，手艺再高超的制茶师傅也制作不出好茶来。

3、乌龙茶的制作工序一般包括以下几个步骤：采摘：选择适当的时间和气候等条件，采摘新鲜嫩叶，一般在春秋两季进行。晾凋：将采摘下来的茶叶晾置在通风干燥处，待叶片软化，放出一部分水分后，进行一定时间的凋谷。

4、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等茶叶的加工工艺流程如下：红茶 初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、红碎茶）→干燥（小种红茶）→发酵（小种红茶）→过红锅→复揉→熏焙。

青茶的制作过程

先以布巾包裹茶叶使其成一定的形状，再以手工或揉摊捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热。团揉过后的茶叶，茶身将更为紧结，从而形成半球形或球形茶。

晒青和晾青 即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。晾青 即在室内进行自然萎凋。

绿茶的制作工艺流程是：采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。采摘 绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4—5月之间。

蒸青绿茶的制作工艺步骤如下：采摘：采摘新嫩的茶芽或茶叶，保证质量和口感。杀青：将采摘的茶叶放在高温锅中进行杀青，即用高温处理茶叶，使茶叶失去水分，杀死茶叶内部的酶。

经过揉捏过后，茶叶粘附于叶面，手摸有润滑粘手质感。这样的茶叶制作堪为最佳。干燥；储藏干燥方法很多，我们这里运用准备好的烘干机，目的使叶子在杀青的基础上提高品质。在揉捏的过程后改变外形。

乌龙茶的创作历史是什么

1、乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。

2、乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

3、乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名，乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。

4、乌龙茶创制于1725年前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。

三得利乌龙茶制作工艺

1、三得利乌龙茶的制作工艺：经过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、打散、烘干复杂而精细的工序最后制成乌龙茶。

2、三得利乌龙茶又称为日式乌龙茶，是在日本生产的一种特殊乌龙茶。它的制作过程包括采摘、太阳晒干、萎凋、摇青、发酵、炒制、卷揉、烘干等步骤。这种茶具有独特的口感和香气，茶汤清亮，清甜爽口，带有水果的芳香味。

3、生产工艺：美益善乌龙茶采用传统的福建安溪铁观音制作工艺，而三德利乌龙茶则采用台湾本岛中部的高山茶区所产的乌龙茶叶，采用传统的台湾乌龙茶制作工艺。

4、乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。

5、首先，采摘茶叶是制茶工艺的第一步，所谓巧妇难为无米之炊，没有好的原料，手艺再高超的制茶师傅也制作不出好茶来。乌龙茶和黑茶都讲究采摘比较成熟的鲜叶。