乌龙茶的采摘方法

谁能介绍一下老记大红袍等乌龙茶的采制技术?

1、摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的绿叶红镶边特点，以及乌龙茶独特的芳香。

2、而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且严格依照了卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

3、武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。一些讲究的制作也用手工制作，具体体现在做青上。

4、喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事，茶叶冲泡大有学问，我国自古以来就十分讲究茶的冲泡（沏茶）技术，积累了丰富的经验。 要泡好一壶茶或一杯茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。

5、年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。

6、所以很多台湾茶，包括冻顶乌龙茶的外形是球状或半球状的颗粒形。非常的紧实。从历史渊源来说，冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的，具体的话，你可以百度一下，有很清楚的介绍，这里我就不多说了。

冻顶乌龙茶的采制

冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬夏茶采摘从5月下旬至8月下旬秋茶采摘从8月下旬至9月下旬冬茶则在10月中旬至11月下旬。制作工艺：冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，分初制与精制两大工序制作而成。

相传清咸丰年间（公元1855年），林凤池氏从福建引入青心乌龙植于冻顶山，这是冻顶乌龙茶之起源。同时也因 此而得名—— “冻顶”是一种发酵程度比较深的茶品种。

冻顶乌龙茶的采制工艺非常讲究，首先采摘青心乌龙等良种芽叶，然后经过晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火等步骤制成。

黑乌龙茶属于什么茶类

1、半发酵茶。黑乌龙茶是半发酵茶，是以云南省大叶种玉龙茶、湖南省大叶种玉龙茶、广西壮族自治区红茶为主要原料，经过后发酵、干燥等工艺而成的茶叶，有助于促进身体的新陈代谢。

2、半发酵乌龙茶。黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类，属于半发酵乌龙茶，含有高于普通乌龙茶两倍的茶多酚，具有辅助减肥、利尿解乏、调节血脂等功效。

3、黑乌龙茶属于乌龙茶，其茶叶呈现黑色，冲泡后的茶汤澄澈透明，具有清香怡人的香气，且黑乌龙茶原产于中国福建，要经过采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等步骤，并且黑乌龙茶可以一年四季进行采摘。

乌龙茶制作工艺

乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。

先以布巾包裹茶叶使其成一定的形状，再以手工或揉摊捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热。团揉过后的茶叶，茶身将更为紧结，从而形成半球形或球形茶。

首先，三得利乌龙茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙。 采摘：选用优质的茶叶作为原料，一般在清晨或傍晚进行采摘，以保持茶叶的新鲜度和品质。