碧螺春制茶工序

碧螺春制作工艺流程

1、碧螺春制作工艺流程如下：采摘：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：采用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

2、揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻。放静：揉捻后的茶叶放入桶中放静，使茶叶得以恢复形态。烘干：烘干是制作碧螺春茶的关键步骤，将放静后的茶叶放入烘干机中，烘制成干茶。

3、下面是详细的制作工艺步骤：采摘碧螺春采摘时间一般在谷雨前后，即每年的4-5月份。采摘时要选择嫩叶，通常以两片嫩叶和一个芽头为一揽，不可带有老叶或黄叶。

4、其工艺流程如下：（一）、采摘 采摘时间：清明前开始至谷雨结束。采摘标准：一芽一叶初展，一级鲜叶芽叶全长6～5厘米。掌握要求：总的原则是分批勤采。

5、制作碧螺春工艺流程 碧螺春的制做工艺如下：杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

6、碧螺春属于绿茶，产地位于江苏省苏州市吴县洞庭东山及西山两地，也称洞庭碧螺春。

碧螺春茶加工步骤

1、揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻。放静：揉捻后的茶叶放入桶中放静，使茶叶得以恢复形态。烘干：烘干是制作碧螺春茶的关键步骤，将放静后的茶叶放入烘干机中，烘制成干茶。

2、杀青：当茶叶发酵到一定程度后，需要迅速用高温杀青，以停止发酵过程。一般采用锅炒或烘干的方式进行杀青，杀青温度一般在200℃左右。揉捻：揉捻是为了使茶叶形成特定的形状并提高茶汤的浓郁度。

3、边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、以下是制作碧螺春茶的全过程：采摘：碧螺春的采摘时间一般在清明之后。采摘时要选择嫩叶和嫩芽，并保证新鲜度。杀青：将采摘下来的嫩叶和嫩芽放入锅中炒制，杀青过程需要控制好温度和时间，以保持茶叶的绿色。

碧螺春的炒制工艺是什么样的?我要写作文,简单一点,概述(急...

1、第二是揉捻，揉捻主要采用抖、炒、揉这三种手法交替进行。一边炒，一边抖，一边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。第三步的搓团显毫是形成形状卷似螺、茸毫满披的关键过程。

2、碧螺春炒制的特点是：手不离茶，揉中带炒，抄中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

3、碧螺春炒茶工艺是通过上千年经验的归纳总结而得出的一种工艺，具有优良的文化传统。一代代苏州茶人保护原产地洞庭山碧螺春茶的品质，传承碧螺春的制作工艺，使得洞庭山碧螺春茶文化源远流长、代代相传。

4、碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。