碧螺春工艺机械

碧螺春制作工艺步骤

1、杀青：杀青是碧螺春茶制作过程中的关键步骤，主要是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。杀青方法有传统的炒青和现代的机械杀青。炒青要求火候适中，使茶叶受热均匀，达到杀青的目的。

2、云南碧螺春绿茶工艺分为以下步骤：采摘：在春季每年3月中旬至4月下旬，选择嫩叶采摘，一般只采取极嫩的一芽一叶。晾凋：将采摘下来的鲜叶晾放在细竹箩、竹帘或薄木板上，阴凉通风处进行晾凋，时间一般为2-3个小时。

3、碧螺春制作工艺流程如下：采摘：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：采用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

4、碧螺春是中国传统的绿茶之一，制作工艺繁琐，一般分为采摘、晾青、揉捻、烘干等几个步骤。下面是详细的制作工艺步骤：采摘碧螺春采摘时间一般在谷雨前后，即每年的4-5月份。

如何判断洞庭碧螺春的品质?

外形：洞庭碧螺春茶的外形呈螺旋状，条索紧细，卷曲成螺，色泽翠绿，白毫显露。茶叶在制作过程中，经过揉捻、搓团等工艺，形成了独特的螺旋形状，使其具有很高的观赏价值。

洞庭碧螺春是一种优质的中国绿茶，具有以下主要品质特征：外形精美：洞庭碧螺春的叶片形态呈现为细长而嫩绿的螺旋状，卷曲成圆形的小茶球，形似贝壳，美观大方。茶叶嫩绿：洞庭碧螺春茶叶色泽嫩绿，叶片新鲜嫩嫩的，富有光泽。

外形：优质的洞庭碧螺春茶叶呈螺旋状，色泽翠绿，白毫显露，形状如螺，叶底均匀一致。茶叶的长短、粗细、轻重都会影响其品质。一般来说，茶叶越嫩，品质越好。香气：洞庭碧螺春的香气是其品质的重要标志。

怎样挑选碧螺春茶叶?有哪些技巧?

1、观察外形：优质的碧螺春茶叶条索紧细重实，呈螺旋形，色泽翠绿带毫，白毫显露。茶叶应该干燥，不含夹杂物，且大小、长短均匀一致。如果茶叶外观杂乱无章，颜色发黄或有斑点，则可能是品质较差的碧螺春。

2、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

3、观察茶叶外形：优质碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度约5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

4、汤色：冲泡后的碧螺春茶汤色清澈明亮，呈现出淡黄绿色，且透明度高，无杂质。口感：品尝时，碧螺春的滋味应该是鲜爽回甘，入口滑润，有淡淡的甜味，而且回味悠长。若茶叶苦涩或者有其他异味，则可能是品质不佳。

苏州碧螺春茶的制作工艺有哪些?

1、洞庭碧螺春茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制和干燥等环节。采摘：洞庭碧螺春茶的采摘时间一般在每年的清明前后，以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主。采摘时要求嫩芽鲜绿、饱满、匀净，不带鱼叶、病叶和老叶。

2、揉捻是洞庭碧螺春茶制作过程中的另一个重要环节。揉捻的目的是使茶叶形成紧密的螺旋状，增加茶叶的美观度。揉捻的方法有手工揉捻和机械揉捻两种。手工揉捻是将杀青后的茶叶放在竹席上，用手掌轻轻揉搓，使茶叶卷曲成螺旋状。

3、揉捻：萎凋后的茶叶进入揉捻阶段，这一步骤是为了破坏茶叶细胞结构，使茶汁外溢，形成茶叶的条索形状。碧螺春茶的揉捻要求非常精细，需要轻柔而均匀地揉捻，以保持茶叶的完整度和美观性。

4、正宗碧螺春茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装，制成的干茶卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，果香馥郁，口感醇厚鲜爽，回甘生津。

碧螺春的加工工艺有哪些

碧螺春制作工艺流程如下：采摘：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：采用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

制作碧螺春工艺流程 碧螺春的制做工艺如下：杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻：萎凋后的茶叶进入揉捻阶段，这一步骤是为了破坏茶叶细胞结构，使茶汁外溢，形成茶叶的条索形状。碧螺春茶的揉捻要求非常精细，需要轻柔而均匀地揉捻，以保持茶叶的完整度和美观性。

洞庭碧螺春茶是怎么制作的?

洞庭碧螺春茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制和干燥等环节。采摘：洞庭碧螺春茶的采摘时间一般在每年的清明前后，以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主。采摘时要求嫩芽鲜绿、饱满、匀净，不带鱼叶、病叶和老叶。

洞庭碧螺春茶的制作过程十分精细，需要经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、炒制、干燥等多个环节。采摘选用含有一个嫩芽一叶的下部新梢，采摘时间通常为谷雨前后，此时茶芽嫩绿鲜嫩。

碧螺春炒茶工艺是通过上千年经验的归纳总结而得出的一种工艺，具有优良的文化传统。一代代苏州茶人保护原产地洞庭山碧螺春茶的品质，传承碧螺春的制作工艺，使得洞庭山碧螺春茶文化源远流长、代代相传。

洞庭湖碧螺春的做法如下：所需材料：碧螺春茶叶3克；开水200ml；茶杯1个或茶壶1个。步骤：将3克碧螺春茶叶放入茶杯或茶壶中。将开水烧开，待水温降至80-90℃时，再倒入茶杯或茶壶中，浸泡2-3分钟。