冲泡茶叶的时候
为什么泡茶的时候有的茶叶沉下去,有的却漂在上面?
这是由于茶叶在加工过程中，有的茶比较紧结，重实容易下沉，有的是由于茶叶粗老不均，老叶含纤维比较多吸收性差，沉得比较慢，所以就漂浮在水上。下沉的茶好。
工艺原因 首先，每种茶的工艺不同，即揉捻程度不同。因为茶叶在加工过程中有揉捻工序，所以茶叶条索揉捻的紧实了，它会沉下去。而不紧实的它与紧实的相比较受到浮力会大一点。
热水容易泡开茶叶，原因是，在比较热的条件下，叶子中的气体容易被排除，开水在茶叶内外的对流性强，使茶叶有效成分更容易扩散。
老白茶的正确冲泡方法
1、选择合适的茶具 老白茶需要用保温性较好的茶具来冲泡，如紫砂壶、瓷器等。在冲泡前，先用热水将茶具充分温热，以利于茶叶的香气散发。 取适量的老白茶 根据个人口感喜好，一般建议取5-10克茶叶。
2、杯泡法白茶用杯泡，可选择200ml左右的透明玻璃杯。首先用90度的开水把茶叶洗干净。温香后直接用开水冲泡即可。3-5克茶叶杯子冲泡法非常简单，节省时间。保龄法首先将白茶放入碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡。
3、投茶。冲泡老白茶一般选择110毫升的白瓷盖碗，投茶5g左右，具体根据个人口味来调整。温杯洁具后，第一遍先洗茶，又称为温润泡，投茶后注入热水，浸泡三五秒后马上倒出。注意注水时沿着盖碗边沿缓缓注入，不要对着茶叶冲。
沏茶的方法与步骤百度经验
煮水：首先，将泡茶所需的水加热至沸腾。 洗杯：接着，用沸水对茶杯进行清洗，确保卫生。 投茶：将适量的茶叶放入茶杯中。 冲泡：然后，将煮沸的水倒入茶杯中，使茶叶充分浸泡。
用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
正确的泡茶8个步骤为备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。备具 不同的茶滋味不同、特色不同、营养价值也不同，选一款适合自己的茶，有益于身心健康，也会心情愉悦。
泡茶先放水还是先放茶叶
先放水，在放茶叶。泡茶首先必须烫杯，烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。
先放茶叶再放水。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。
第一，先放茶，后放水。大部分茶叶都采用这种方法。第二，先放水，后放茶，对于一些芽叶细嫩的绿茶，可采用此法。第三，先放1/3杯水，再放入茶叶，然后再把水注满。绿茶类中的碧螺春常采用此法。
上投法是先放水再投茶，适用于冲泡细嫩原料的茶叶。以玻璃杯和绿茶为演示对象，先将沸水注入玻璃杯2/3，等水温降低到80℃左右，将3克绿茶投入玻璃杯中，约1分钟后，茶叶可品饮。
泡茶时,先往茶杯里加水然后放茶叶,
1、先放水，在放茶叶。泡茶首先必须烫杯，烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。
2、操作：先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处，稍后即可品茶。下投法就是我们平时最常用的泡茶法了，不管是用杯、盖碗还是用茶壶泡茶，先加茶后加水是我们的习惯。但这样的泡法让茶水接触更快速。
3、简单的来说，就是先放水再放茶再添水。这种方法也适合绿茶和黄茶。在杯中倒入1/3的热水，然后再放茶叶，随后拿起杯子转两圈，等茶叶沉入水底后，再把水加到七分满。
