泡茶为何要高冲低斟呢

功夫茶的高冲低斟

“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。

那样做的目地 可以防止因高斟进而茶韵飘散蒸发，进而减少毁坏杯里汤色的香味与味道。防止因高斟进而汤色中泡沫塑料散生涌起，进而危害茶汤颜色的美观大方。 防止因高冲进而分茶时传出流水及水珠的声响，进而降低心烦的杂声。

泡功夫茶有五项要决：“烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。所用茶叶，也要三分幼，七分粗。

广东潮汕工夫茶有别于别的喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶常见的茶具最少也务必十种。红泥小火炉、茶桌、茶器、茶洗、水杯这种。详尽的煮茶有8个步骤：治器、纳茶、候汤、清洗、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶。

茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。

泡茶有什么讲究

茶道第一水是很讲究的，首先把开水浇在茶壶和茶杯上面，这主要是为了加热茶具，使茶叶放进去的时候，茶具是温热的，这样可以很好的保持茶叶的香气，尽量保证茶叶在泡水前的原汁原味。

第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

喝茶有讲究吗1 有讲究。春夏季节多喝绿茶。除时间外，喝茶还讲究季节。杨力建议，绿茶在春夏喝最顺应时节，春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种绿茶都有生发作用，可以缓解春困。夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。

喝茶是生活中很多人都喜欢的一件事情，泡茶也是非常有讲究的。若是泡茶方法不对的话，就会影响茶叶的挥发以及茶水的口感。我本人会比较喜好喝茶，也了解过泡茶的一些步骤方法，今天我们就来了解一下吧。

在泡茶过程中高冲水与低斟茶的寓意是什么

寓意礼指的是一些带有美好寓意、祝福的礼仪动作，泡茶时无需多言，宾主自然心领神会。凤凰三点头，用手提水壶高冲低斟反复三次，表示对来宾三鞠躬以示欢迎。回旋注水，在泡茶、斟茶时，要用回旋法注水。

一般情况下，采用壶泡法泡茶，提水壶冲茶，出水点宜高不宜低，这一点对冲泡乌龙茶来说，尤为重要。

四）寓意礼：这是寓意美好祝福的礼仪动作，最常见的有： 凤凰三点头。用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。

高冲泡茶具有诸多伤害，高冲不但会降低茶汤颜色品质，降低茶耐泡度，还会不益于饮茶者的身体健康。高冲会造成茶汤颜色发涩、锁喉等消沉品感，茶的可冲电台广播次也会降低近一半。低就旋转注水，是用所有茶系冲泡的注水方式。

二泡：二泡茶是端起茶杯的沉醉，让人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不归。三泡：就是：当茶叶泡到第三次之后，茶叶的精华就基本泡入茶水中了。洗茶：从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。