铁观音重要工序重要工序

铁观音的工艺

铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

采摘：只有未开花的二叶芽，包括一叶芽和三叶芽都不要采摘。晒青：采摘回来后晒青，也就是放置在室外让阳光晒干，使茶叶逐渐变成深绿色。

铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：采青。

首先，采摘是铁观音制作的第一道工序。通常在晴天的正午至下午3时采摘，而且需要选择肥壮、匀整、不带鱼叶和茶梗的鲜叶。这样做是为了保证茶叶的品质和口感。

铁观音制茶过程中有焙火工艺，根据火功程度的不同，分为轻火、中火、高火三种。轻焙火：一般通称轻火茶为生茶，轻火焙制，活色本真。中焙火：中火茶为半生茶或半熟茶，中火焙制，甘鲜绵长。

铁观音制作工序7道工序

摘采：铁观音茶叶采摘前需要趁清晨露珠还未蒸发，大约在5-7点之间进行采摘。采摘需要手工进行，选取新鲜、嫩绿、带芽的茶叶。晒青：将采摘下来的铁观音茶叶放在通风、阳光充足的地方，晾晒3-4个小时。

铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：采青。

包 揉 包揉是塑造优美外形的关键工序，使用包揉布（4m见方，俗称茶巾），速包机、球茶机、松包机等器械作业。把杀青后的茶叶包在包揉布，利用速包机把整个茶叶紧包成球状。

烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。分级：将处理好的铁观音茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级。

制造工艺要经过：凉青、晒青、做青（摇青、摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。铁观音一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

铁观音制作过程中有那几道工艺呢?是不是每种茶的制作工艺多是一样的呀...

1、拖酸：干茶一般显乌绿作为茶叶界中的重量级品种，视觉观感较好。

2、铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：采青。

3、安溪铁观音茶叶的制作过程是个复杂的手工工艺，也是茶叶品质好坏的形成的重要过程。1 采摘茶青 这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。 当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。

4、相信很多人都喝过安溪铁观音，但很少有人了解铁观音的制作过程。茶园：安溪铁观音的制造工艺，要经过：采青、凉青、晒青、凉青、做青（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。