武夷岩茶茶艺十八式

十八道茶艺口诀

1、焚香静气，活煮甘泉。孔雀开屏，叶嘉酬宾。大彬沐淋，乌龙入宫。高山流水，春风拂面。乌龙入海，重洗仙颜。母子相哺，再注甘露。祥龙行雨，凤凰点头。夫妻和合，鲤鱼翻身。

2、焚香静气，活煮甘泉。 孔雀开屏，叶嘉酬宾。 大彬沐淋，乌龙入宫。 高山流水，春风拂面。 乌龙入海，重洗仙颜。 母子相哺，再注甘露。 祥龙行雨，凤凰点头。

3、第七道：祥龙行雨，凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

茶艺的“三泡”和“洗茶”指什么?

洗茶，就是洗一洗茶，茶叶第一次冲泡的茶水，倒掉，称洗茶。可将茶叶的浮灰什么的洗掉。

一泡泡水，二泡泡茶，三泡四泡泡精华。“一泡水”就是：洗涤茶叶，因为茶叶在制作工艺中或多或少留下一下灰尘之类的东西，需要用高温开水淘洗，去掉灰尘杂质。然后把第一次泡的茶水倒掉。

茶艺的冲泡过程通常包括以下步骤：准备：挑选好适合冲泡的茶叶、准备好辅助工具（如茶具、茶巾等）。洗茶：将用于冲泡的茶叶放入茶具中，冲入开水，稍微冲洗茶叶，倒掉水。

一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。

意思是：头一泡茶的茶汤洗茶醒茶倒掉，第二泡后开始逐渐出茶，三泡四泡就能充分的融入茶蕴含的味道。

茶道三段十八步的介绍

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第二步：恭迎嘉宾 迎客入座，开启煮水器、置杯就定位。以左手将叩在品茗杯的闻香杯翻转，与品茗杯并列于杯托上，闻香杯在主人左边。学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。

第一道　焚香静气，活煮甘泉 焚香静气就是通过点香来营造祥和温馨的气氛。苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道；孔雀开屏 孔雀开屏就是向同伴展示它美丽的羽毛，在这，我借这道程序向大家介绍这典雅，名贵，工艺独特的茶具… …第三道；叶嘉酬宾 叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请各位观察茶叶的外形，特征。

过去有人将这道程序称为“关公巡城，韩信点兵”饮这样说刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神。 第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身 闻香杯中斟满茶后，将瞄有龙图案的品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。

十一步动作。（十七）再识醇韵 重复第十三步动作。（十八）三斟流霞 冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

茶分几道,茶艺的定义是什么?

茶道、茶艺既是茶文化形态也是茶文化核心，把茶道、茶艺形成某种程式，作为习茶之人的操作规程，具有便于学习和传播的功能，如工夫茶、龙井茶礼、白族三道茶等，核心则在其中，就是它们所表达的内容、精神境界。

茶艺指的是泡茶与饮茶的技艺；所谓茶道就是一种生活与文化交融的方式，一种让人身心健康的生活方式；茶文化是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明，而茶文化的核心就是茶艺。

茶艺，即是修行的载体，也是一门表演艺术。茶艺是用茶和茶具及水冲泡出来的编年史，它承载着历史也体现了当下的人文精神。当论茶、品茶的技巧与艺术相结合，缔造了一个全新的概念--中国茶艺。

茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受。

”茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素，如果加上茶艺的主体——人，和茶艺活动的场所--境，则构成茶艺的六要素。茶艺是人在一定的环境条件下所进行的习茶--选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮的艺术活动。

茶艺，泡茶与饮茶技艺，只对了三分之一。只有”把茶泡好，喝出健康”才能成就一名合格或优秀的茶艺师。茶艺并没有大家想像的那么的复杂，但是泡茶简单，把茶泡好并不那么简单。